Emart Meat Center

Q. 우수사원이 되신 것을 축하드립니다. 현장 소개와 더불어 담당 업무를 소개해 주세요.

우수사원으로 선정되어 영광입니다. 경기도 광주에 자리한 이마트 미트센터는 축산 상품 가공에 특화된 현장입니다. 전국 140여 곳의 이마트를 비롯해 이마트 에브리데이, 트레이더스, 노브랜드 매장에 납품하는 ‘이마트 축산의 성지’라고 할 수 있죠. 저는 인사와 총무, 안전 관리 등 전반적인 현장 관리 업무를 하고 있습니다. 채용 업무와 신입 구성원 교육, 사내 각종 행사 운영도 도맡고 있죠.

Q. 삼구 구성원들은 어떤 업무를 담당하나요?

현장에 수급된 원료인 육류의 절단, 정형, 지방제거 등의 가공과 소분, 포장, 출하 등의 과정을 담당합니다. 또 각 과정에서 효율적인 업무수행을 위해 한우, 돈육, 수입육 그리고 냉동 파트로 나누어 근무하고 있습니다. 이를테면 삼겹살 덩어리가 들어오면 이를 적절한 크기로 절단해 소분한 뒤 패키지에 담아 각 매장으로 공급합니다.

Q. 현장 특성을 고려해 업무 시 특별히 염두에 두시는 점은 무엇인가요?

식품을 다루는 곳이기에 구석구석 청결 관리에 최선을 다하는 것은 기본입니다. 이마트 미트센터는 연면적 2,000여 평 규모로, 1~2층에 걸쳐 제조시설과 물류시설, 콜드체인, 부대시설 등이 마련돼 있어 소홀한 영역이 없도록 더욱 각별히 신경 쓰고 있습니다. 해썹(식품안전관리인증기준·HACCP) 관리는 물론 외부 유해 물질을 철저히 차단하는 등 고객 만족을 위해 노력합니다.

Q. 안전관리는 어떻게 진행되고 있을까요?

저희 현장에는 골절기, 슬라이서 등 날카로운 칼날이 탑재된 설비가 많은 터라 매 순간 긴장을 늦출 수 없습니다. 가장 중요한 건 구성원들이 베임 방지 장갑 등 안전 복장을 갖췄는지 확인하는 일입니다. 매일 반복되는 작업이다 보니 숙련된 베테랑도 자칫하면 안전 관리에 무감각해질 수 있기에 전 구성원을 대상으로 안전의식을 강화하는 활동도 꾸준히 이어갑니다. 작업 환경이나 설비를 다룸에 있어서 서툰 신입 구성원을 교육할 때도 안전을 강조합니다.

Q. 보람 있었던 순간을 손꼽아 주신다면요?

지난해 저희 현장이 안전보건시스템 평가에서 최고점인 100점을 받으면서 안전 관리 우수현장으로 선정됐습니다. 안전 관리 책임자로 열심히 활동한 결실인 것 같아 보람을 느꼈죠. 또 이마트 미트센터에서는 1년에 한 번씩 축산 기능 경연대회를 개최합니다. 구성원들이 주제에 맞춰 전문 기술을 활용해 멋진 작품을 만들며 기능을 뽐내는 자리인데, 대회를 성공적으로 마치면 그렇게 뿌듯할 수가 없습니다.

Q. 업무 노하우가 있다면 들려주세요.

평소 업무 내용과 진행 과정을 기록하는 습관이 있는데, 기록들이 쌓이면 나만의 자산이 되더라고요. 컴퓨터 하드디스크에 30년 동안 기록한 내용을 저장해두고 있는데요. 어떤 상황이 발생했을 때 지난 경험과 기록을 바탕으로 최적의 해답을 찾아내곤 합니다. 디테일하고 일목요연하게 정리한 자료들이 큰 도움이 되죠. 또한 스케줄 관리에도 공을 들입니다.

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주세요.

최근 고객사에서 이마트와 이마트 에브리데이, 트레이더스 등을 하나의 조직으로 통합한다고 발표했습니다. 우리 센터에서 공급하는 물량도 더욱 늘어날 예정입니다. 인력을 효율적으로 운용해 납품에 차질이 없도록 대응할 계획입니다. 고객사도 구성원도 행복한 사업장, 안전하게 오래 근무하고 싶은 일터를 만들겠습니다.

필요한 인력을 적재적소에 채용·배치하는
것을 목표로 나아가고자 합니다.
고객사도 구성원도 행복한 사업장, 안전하게 오래
근무하고 싶은 일터를 만들겠습니다.